【秋食】墨鱼排骨香菇干贝汤
本帖最后由 FION妮妮 于 2018-10-2 16:28 编辑
别的不擅长,这个汤我可是煲的得心应手,不仅仅秋冬,一年四季都是我最爱的汤。
说起来也很简单的,材料准备好,一起小火慢炖就好了。
我通常会放香菇(这次还加了鲍鱼菇),墨鱼,干贝(这次还放了蛏干,正好家里有),红枣,姜适量。排骨就用中超的那种龙骨,便宜又香,一般0.69-0.89一磅!
菇和墨鱼都提前1-2小时冷水泡,基本泡软就可以,所以也视情况而定,不需要这么久也行。香菇泡的水我都会留着,直接用于炖汤。排骨先开水焯一次,然后所有食材一起放进去小火慢炖就好啦。不难吧。
锅俱我会用砂锅或者铸铁锅,好像砂锅更香一点,铸铁锅太重,每次拿都不方便所以最近都用砂锅煲了。时间大概是2.5小时到3小时吧。基本上煲到一小时不到的时候就已经满屋香味四溢啦。 这个汤不用加味精都很鲜很鲜。
2018-10-2 16:27 上传
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哇!这么多料,看着就好吃。来自: iPhone客户端
馋来自: iPhone客户端
蛏干都黑成这样了应该放了好久来自: iPhone客户端
匿名者 发表于 2018-10-2 16:58
蛏干都黑成这样了应该放了好久
是放了一段,但是记着拿来颜色也是很深。来自: iPhone客户端
不錯不錯来自: iPhone客户端
happyoneday 发表于 2018-10-2 16:57
哇!这么多料,看着就好吃。
嗯嗯。好鲜哒来自: iPhone客户端
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FION妮妮 发表于 2018-10-2 17:00
是放了一段,但是记着拿来颜色也是很深。
蛏干不是很新鲜了蛏干颜色要白点好来自: iPhone客户端
xue123 发表于 2018-10-2 17:28
蛏干不是很新鲜了蛏干颜色要白点好
好的。下次只放干贝好了。来自: iPhone客户端
满满的鲜味来自: iPhone客户端
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不错不错 来自: iPhone客户端
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