【秋话】在家整个蛋糕卷-特别简单
本帖最后由 星期五 于 2018-9-27 23:09 编辑
大家动手能力都是很猛烈，我也来一个！
很爱蛋糕卷，看了几个方子后，就选择了个比较简单的哈哈！
方子的食材我都加倍了，因为家里没有那种小烤盘！
小烤盘的话减半！
预热烤箱400华氏
鸡蛋要蛋清，蛋黄分离！
糖的20克和60克：20克和蛋清打发成蛋白，然后放到冰箱里放着！
然后再准备其他的：蛋黄加60克糖打发，然后加奶，油，过筛低筋面粉. 混合好了后，将打发好的蛋清加进去，翻均匀！
烤盘贴纸后，把混合好的材料倒进烤盘，然后将烤盘轻摔下，震下起泡！
温度好了就放进去， 放在烤箱中下层，来个17分钟就可以了！
拿出来后凉着，同时撕掉纸！
这时候打发奶油，就是超市里的heavy whipping cream 200克加20克糖打发。
蛋糕片自己修饰下切边，弄的整齐些！
奶油涂抹后，卷起来放到冰箱里冷藏一下再取出来修边，切片！
这是基础版本，熟悉了后可以加红豆啊，或者加抹茶粉做抹茶红豆卷！
（不喜欢奶油的建议少放奶油，自己家打发的奶油非常的鲜-奶）
个人觉得抹茶红豆卷很好吃，比基础版本的有味道！
论坛仙女们都是巧手，最近想做大家做的蛋黄酥，但是实在有点懒哈哈！
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太棒了 为啥我做的吃起来总有一股鸡蛋味 放什么可以去鸡蛋味吗？还是我的操作有问题来自: iPhone客户端
我有时候那个皮老掉。。。
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楼主好手艺
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好厉害来自: iPhone客户端
下回我尝试一下
点赞，真棒！来自: iPhone客户端
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看着太赞了
蛋黄中加的奶油跟你打发奶油是同一种奶油吗？也是heavy cream 吗？来自: iPhone客户端
赞～
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