【Merry Xmas】当蛋糕卷遇上圣诞节
特别喜欢吃蛋糕卷，临近圣诞，这两个月烤了好几个圣诞蛋糕卷。方子都是同一个配比，只是造型不同。
分享下这个方子吧，我觉得很好使，配比算不错的。
www.xiachufang.com/recipe/100603797
鸡蛋 4个
玉米油 40g （我还用过avacado 油，只要不是花生油橄榄油那种味道大的，都可以）
牛奶 50g
糖（蛋白）30g
糖（蛋黄）10g
面粉 65g （我就用的costco的all purpose面粉）
玉米粉10g
Tips:
最后的这个玉米粉可以任意改成你想做的蛋糕卷味道。我家一般没有玉米粉。。。我就直接用10g的面粉。
如果做巧克力，抹茶，就把这10g变成巧克力粉或者抹茶粉。一般如果我做抹茶，我会在多加10g糖，觉得抹茶有点点苦。。。
每个人的烤箱不一样，我最后用的是380F 20分钟就可以了。如果需要正卷，就最后一分钟boil功能烤一下下。不要烤太久。。。否则黑的很厉害。。。。
夸一下kitchenaid，打出来的蛋白真是快，不消泡。之前用手动的，估计是我技术太差，搞不好泡泡就消了。。。
1. 麋鹿蛋糕卷
这个比较大一只，所以一个卷出来就只能做出来4只reindeer。。。
2018-12-20 13:28 上传
下载附件 (85.23 KB)
2018-12-20 13:28 上传
下载附件 (126.53 KB)
2. 圣诞老人
我做的是原味的。用抹茶更好看呢~ 圣诞老人看上去萌萌的。
2018-12-20 13:37 上传
下载附件 (145.54 KB)
2018-12-20 13:37 上传
下载附件 (84.01 KB)
3. 红配绿蛋糕卷
第一次做这种双色的。。。差点做废了。。。因为放在裱花袋里面的时候，口剪了太大，控制不好出来的蛋糕糊。。。
以前绝得红配绿好丑哦，现在反而看着很舒服，很节日。
O卷应该更好看。。。。可惜我没那么多奶油，外加我的烤盘太大一只。。。
背景是我和儿子一起做的gingerbread house
2018-12-20 13:38 上传
下载附件 (112.06 KB)
2018-12-20 13:38 上传
下载附件 (97.82 KB)
还种草一个雪人的蛋糕卷，不知道有没有时间再搞一个了~~
来自: iPhone客户端
来自: iPhone客户端
mark！来自: iPhone客户端
来自: iPhone客户端
太赞啦！！！来自: iPhone客户端
来自: iPhone客户端
太厉害了吧！！！来自: iPhone客户端
来自: iPhone客户端
太厉害了赞来自: iPhone客户端
楼主厉害来自: iPhone客户端
这个厉害了！来自: iPhone客户端
页:
[1]