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最爱吃提拉米苏，一直知道做法很简单，但就是懒得买材料。终于今年圣诞节开工啦～～
市售材料：mascarpone cheese 450g, lady fingers 200g, espresso, 鸡蛋6个，白糖120g, cocoa powder，marsala酒
先泡上espresso，等会儿放凉了就可以用来蘸lady finger了
2018-12-28 16:58 上传
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将鸡蛋蛋黄与蛋清分开来，用手持搅拌器或者台式都可以，高速搅拌蛋清打发出泡沫（加入60g糖），kitchen aid我用的是6档，4档也没问题。打发蛋清的时候一定要保持干净，稍微混入一点脂肪就打发不出泡沫了。
2018-12-28 17:00 上传
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打完蛋清以后，开始搅拌蛋黄，加入60g糖，搅拌成淡黄色以后再倒入450g的mascarpone cheese一起搅搅搅
2018-12-28 17:02 上传
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2018-12-28 17:03 上传
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2018-12-28 17:03 上传
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这几步做完以后，把蛋清打发出来的泡沫倒入cheese+蛋黄里，再慢慢搅拌，不能太用力，不然泡沫容易消掉。最后就呈现出软软滑滑的提拉米苏奶油啦～～
2018-12-28 17:06 上传
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一切就绪以后，开始铺盘，建议使用方形的切起来比较方便，不过我只有一个圆盘。最底下先铺一层奶油，再用lady finger在espresso + 酒（不爱酒味的可以不加）里翻转几圈以后铺在奶油层上，然后再铺奶油，再铺同样的lady fingers, 再铺一层奶油。层次：奶油 - lady finger - 奶油 - lady finger - 奶油。
最后在表面撒一层巧克力粉，大功告成！绝对正宗
2018-12-28 17:10 上传
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2018-12-28 17:11 上传
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2018-12-28 17:12 上传
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最后还多了一小杯奶油，就做成了小杯的样子，美味都是一样滴！
2018-12-28 17:44 上传
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最后提醒一下，刚做完的奶油还比较软，一定要冷藏至少2小时以上再吃～～也有人说冷藏两天后口感最佳。爱吃的小伙伴们一起动手做起来吧
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特别棒来自: iPhone客户端
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这些材料都是在哪个超市买的啊来自: iPhone客户端
所以是生鸡蛋在里面？来自: iPhone客户端
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好厉害来自: iPhone客户端
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厉害厉害来自: iPhone客户端
好厉害呀～～～来自: iPhone客户端 |
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发表于 2023-11-25 16:58:06