【他做的饭】15分钟快手菜の正宗重庆酸菜鱼

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本帖最后由 Cinderella7 于 2017-10-29 15:37 编辑

男票周末下厨，做了一道简单快手的大菜－－重庆酸菜鱼，味道很不错，今天分享给大家具体做法。

相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道如此鲜美！于是一些小店便开始售卖酸菜鱼，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向全国，使其成为重庆菜的最佳代表之一。






2017-10-29 15:30 上传
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食材用料 新鲜活鱼Tilapia（或龙利鱼片）姜片、葱段、葱花、鲜笋片盐、料酒、胡椒粉、花椒酸菜鱼料包
烹饪方法1. 在中超买了一条活的Tilapia，让师傅清理干净后切小块（也可以拿回家自己斜着划切成鱼片）。买不到活鱼的话，也可以在各大美国超市买到冰冻的龙利鱼片、Tilapia鱼片，拿来做酸菜鱼▼






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2. 鱼块买回家冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水分。加盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制20分钟▼






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3. 冷锅热油，把酸菜鱼料包倒入锅内翻炒，加入适量花椒炒出香味。酸菜鱼的佐料中超有卖现成的，很多个牌子可以依据个人喜好选择▼






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4. 加入鲜笋片，一起翻炒均匀，加入1.5升开水（或大骨头汤更好），煮沸▼






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5. 加入腌制好的鱼块，煮熟后即可出锅▼






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6. 在表面撒一些葱花，完成啦～总共加起来只花了15分钟▼






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这道好吃又开胃的酸菜鱼，懒人厨房必备。鱼肉鲜美，汤底营养，15分钟速成，你值得拥有！



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哪里有鲜笋？来自: iPhone客户端
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匿名者 发表于 2017-10-29 16:59
哪里有鲜笋？
我在越南人开的亚洲超市买的～来自: iPhone客户端